المحطة الإخبارية جريدة إليكترونية شاملة
كتبت منةالله
مع حلول أول أيام عيد الأضحى المبارك 2025، تتجه أنظار الأسر المصرية إلى إعداد الفتة المصرية، ذلك الطبق التراثي الشهي الذي لا تكتمل بهجة العيد بدونه، ويُعد من أشهر وأحب الأطباق على موائد المصريين في هذا اليوم المبارك.
وفي هذا الصدد، تقدم لكم «بوابة أخبار اليوم» وصفة سهلة وسريعة لتحضير الفتة المصرية في المنزل، بخطوات واضحة ومقادير دقيقة تناسب السيدات والفتيات «سنة أولى مطبخ».
مقادير إعداد الفتة المصرية:
كيلو لحم غنم (يفضّل أن يكون بالعظم لمرقة أطيب)
نصف كيلو أرز مصري
خبز بلدي مقطع ومحمص بالسمنة
بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة
نصف كوب خل أبيض
3 حبات هيل (حبهان)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مقادير صلصة الطماطم:
فص ثوم مفروم
كوبان من عصير الطماطم الطازج
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1. في حلة على النار، يُشوّح اللحم مع البصل والسمن لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.
2. يُضاف الماء المغلي إلى اللحم، ثم تُضاف التوابل والهيل، ويُترك حتى تمام النضج.
3. يُطهى الأرز المصري في قليل من السمن، ثم يُضاف إليه مرق اللحم، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
4. في طبق التقديم، يُوزّع الخبز المحمص أولًا.
5. في مقلاة، يُشوّح الثوم في السمن حتى يتحول لونه للذهبي، ثم يُضاف إليه الخل ويُترك ليغلي قليلًا.
6. يُضاف الخليط إلى بعض مرق اللحم، ثم يُصب فوق الخبز في الطبق.
7. يُضاف فوق الخبز طبقة من الأرز الساخن.
8. لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة أخرى، يُشوّح الثوم مع السمن، ثم يُضاف عصير الطماطم والمعجون، وتُتبل بالقرفة والملح والفلفل، وتُترك لتتسبك.
9. يُضاف القليل من مرق اللحم إلى الصلصة وتُترك لتغلي، ثم تُصب فوق الأرز.
10. أخيرًا، تُحمّر قطع اللحم في قليل من السمن وتُرص فوق الفتة.
الفتة ليست فقط وجبة غنية بالمذاق والمكونات، لكنها أيضًا جزء من التراث الشعبي المصري، تتوارثها الأجيال وتُحضَّر في كل عيد أضحى احتفاءً بيوم النحر. وهي رمز للكرم والاحتفال، وطبق يجمع العائلة حول مائدة واحدة في لحظة بهجة لا تُنسى.
